Las aceitunas verdes en salmuera Bio Organica Italia representan una excelencia de la tradición gastronómica de la empresa y son la conserva ideal para ser elaborada en otoño y utilizada durante todo el año. Una cadena de suministro muy corta: recolectadas exclusivamente a mano y procesadas pocas horas después de la recolección, las aceitunas son un producto carnoso con un sabor típico, según la antigua receta de Apulia. Las aceitunas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados que tienen un efecto positivo en el metabolismo del colesterol. También aportan fitoesteroles, vitaminas liposolubles (tocoferoles y carotenoides), clorofila y polifenoles.